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Quanti imballaggi apriamo ogni giorno, quanti ne vediamo in un supermercato? … da qualche anno ho iniziato a studiare come funzionano e perché sono importanti nella moderna industria alimentare. Da ingegnere dei materiali, insegno come scegliere i materiali con cui realizziamo gli imballaggi, partendo dai requisiti del prodotto al fine di ottimizzarne le prestazioni. Con la ricerca provo a capire se ci sono soluzioni intelligenti perché si possa conservare meglio e più a lungo il cibo. Con la curiosità, riempio il carrello delle cose che mi piacciono e sto imparando a capire che ciò che abbiamo sotto il naso tutti i giorni non è lì per caso…
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Professore ordinario di Food Engineering, PoliMI
Luigi De Nardo è professore ordinario di Scienza e Tecnologia dei Materiali presso il dipartimento di Chimica, Materiali e Ingegneria Chimica “G. Natta” del Politecnico di Milano. Svolge la propria attività di ricerca su materiali funzionali per applicazioni industriali, incentrati sullo sviluppo di dispositivi basati su materiali intelligenti, materiali a transizione di fase per il mantenimento termico, lo sviluppo di materiali per il supporto al rilascio controllato di molecole attive rilevanti per il mondo medico e del packaging. Il prof. De Nardo svolge la propria attività didattica presso la Scuola di Ingegneria Industriale e dell’Informazione del Politecnico di Milano, dove insegna materiali per l’imballaggio alimentare ed è coordinatore del corso di Laurea Magistrale in Food Engineering. È membro del Consiglio di Amministrazione della Fondazione Politecnico di Milano. Ha partecipato e/o coordinato diversi progetti di ricerca nazionali ed internazionali, collaborato con primarie aziende manifatturiere, pubblicato e partecipato in qualità di relatore a conferenze legate alla scienza e tecnologia dei materiali. È membro delle Società AIMAT, SIB, ESB, Commissione Nanotecnologie dell’Ordine degli Ingegneri di Milano e Componente di Giunta del Consorzio Nazionale di Scienza e tecnologia dei Materiali.
